Как очистить сковороду от нагара и жира: эффективные методы и средства

Почему образовывается нагар

Устойчивые загрязнения появляются потому, что сковорода активно используется. Многолетний нагар и жир накапливаются постепенно, а под действием огня он закаляется и крепче держится.

Чтобы понять, как почистить сковороду, нужно сперва понять масштаб бедствия и из какого материала она изготовлена.

Общие рекомендации

Есть несколько рекомендаций того, как отмыть сковороду от нагара при помощи подручных средств. Главное в этом деле – не навредить. В первую очередь подбирается способ, который подходит к типу сковороды. Это самая первая и важная рекомендация, ведь тот метод, что подходит для чугуна, навредит тонким сплавам или керамике.

Нагар — опаснейший яд замедленного действия

Несмотря на то, что каждый из нас любит вкусно поесть, любителей помыть после себя посуду — единицы. В результате, больше половины людей откладывают мытье посуды на завтра, чем наносят огромный вред как поверхности посуды, так и своему здоровью, даже не подозревая что нагар во многих случаях может стать причиной развития рака.

Гарь содержит много канцерогенов, провоцирующих развитие рака, именно поэтому она так опасна для людского организма.

Читайте также:  Как ухаживать за виниловыми пластинками. Часть 1

Если разобраться, то гарь — это подгоревший жир вместе с опаснейшими окалинами метала. В додачу, такая смесь содержит еще и большое количество различных бактерий. Все вышеперечисленное — прекрасная смесь для отравления вашего организма и уничтожения здоровья.

Правила чистки для разных типов сковородок

Каждый вид кухонной утвари имеет свои особенности очистки. Об этом важно знать, чтобы не испортить кухонные инструменты. Сковородки, кастрюли часто покрываются толстым слоем жира и копоти.

Чугунные сковородки

Чистка чугунных сковородок может проходить при помощи абразивных препаратов и скребков. Часто применяются агрессивные моющие средства. Именно поэтому необходимо проводить процедуру в защитных резиновых перчатках и надев респиратор.

Грязная чугунная сковорода.

Есть отличный способ, как очистить сковороду от нагара снаружи просто и без проблем. Для этого необходимо использовать жидкость, при помощи которой чистят трубы канализации. Готовится раствор из 5 литров чистой воды и 500 мл средства. В него кладётся сковорода, выдерживается ровно столько, сколько нужно для очистки. Эта смесь способна растворить даже самый сильный и стойкий налёт.

Сковорода из стали

Стальная поверхность может очищаться при помощи сильных и жёстких средств, она не боится трения. Один бабушкин способ до сих пор является актуальным. Для этого на губку наносят какой-нибудь абразив, вроде соли, соды или даже песка, и натирают им стальную поверхность. Конечно, в современных условиях есть другие способы, значительно проще и лояльнее.

Сковорода из стали.

Сковорода с тефлоновым покрытием

Антипригарное покрытие на сковородах создано для того, чтобы на посуде не оставалось каких-то остатков пищи. Жир и масло не прилипает и не остаётся на такой поверхности. Кислота и щёлочь негативно влияют на состояние покрытия, поэтому используются только обычные моющие средства для посуды.

Сковорода с тефлоновым покрытием.

Керамическая сковорода

Керамика очень нежная и хрупкая, поэтому за ней нужно тщательно следить. Её нельзя подвергать давлению, перепадам температур, осторожно хранить и не ронять. Для мытья используются обычные моющие средства и меламиновые губки.

Грязная керамическая сковорода.

Создание антипригарного покрытия

Чтобы все усилия, затраченные на чистку чугунной сковороды от нагара и ржавчины, не прошли даром и не пригорала еда, создайте на её поверхности антипригарную защиту.

Читайте также:  Чем натереть паркет чтобы блестел. Чем паркетчики советуют натирать паркет? Средства по уходу за паркетом, покрытым лаком

Для этого необходимо:

1. Смажьте всю чугунную сковороду подсолнечным или другим растительным маслом (кроме оливкового).
2. Положите её на решётку, разогрейте духовку до 150–175 оС, снизу установите поддон для стекающего масла.
3. Накаливайте утварь 1 час.
4. Налейте в остывшую чугунную сковороду слой растительного масла толщиной 1 см.
5. Кипятите масло на плите или в духовке 30 минут, периодически смазывая им бортики посуды.
6. Остудите и слейте масло.
7. Протрите насухо бумажным или тканевым полотенцем.

Проводите процедуру на свежем воздухе или при открытых окнах, чтобы копоть и дым от горящего масла не попал в глаза и лёгкие.

После такой обработки, чугунная сковорода станет главной помощницей и любимицей на кухне. Она поможет сотворить изысканные и полезные кулинарные шедевры.

Чистка с помощью бытовой химии

Современное производство позволяет выбрать тот вариант бытовой химии, который подходит под покрытие и будет наиболее щадящим. Некоторые производители создают безопасные вещества, что могут удалить даже въевшийся жир.

Чистка сковороды бытовой химией.

Замачивание с чистящим раствором

Это довольно простая процедура заключается в том, чтобы налить в сковороду немного моющего и воды, кипятить содержимое, пока жир не отойдёт.

Чистящие средства и вещества для удаления налёта

Есть большое количество средств бытовой химии, которые просто удаляют гарь с любых поверхностей. Лучше выбирать те, что имеют структуру мусса или крема. Сыпучие препараты могут поцарапать поверхность. Среди них:

• Фейри;
• Амвей;
• Цептер;
• Атнинагар Ёж;
• Санита;
• Helper;
• Xanto;
• Gallus;
• Astonish Oven Clean Power Spray.

Выбор основывается только на степени загрязнения и стоимости вещества. Они удаляют жир и нагар, борются с неприятными запахами.

Средство для очистки канализационных труб

Эти вещества имеют свойства расщеплять жир очень быстро и эффективно. Но их нужно применять только в растворе, выдерживая нужный срок. Для приготовления потребуется в 5 литрах тёплой воды развести 500 мл любого препарата для очистки труб. В эту смесь поместить сковороду и оставить на 4-5 часов, в зависимости от результата.

Термический метод очистки нагара

Термическая очистка не предполагает использование химии, однако тоже очень эффективная. Но следует помнить, что такая очистка не подходит для сковородок из чугуна, так как резкий перепад температуры может привести к его разрушению. Для проведения данного вида очистки потребуются:

• газовая горелка;
• металлическая мочалка;
• большая миска с водой.

Сначала необходимо перевернуть сковороду дном к вверху и обжигать до появления дыма. Следом, необходимо опустить ее в холодную воду. Так как будет иметь место резкий перепад температуры, вся гарь должна с легкостью отойти от сковороды и легко очиститься при помощи металлической мочалки. Данный процесс рекомендуется проводить на улице или в хорошо проветриваемых помещениях.

Способы очистки народными средствами

Различные подручные средства, которые можно найти на любой кухне и в быту, помогут с очисткой нагара. Люди перепробовали уже массу различных способов. В этой подборке лучшие из них.

Чистка сковороды народными средствами.

Хозяйственное мыло

Этот способ может очистить любые поверхности, кроме сковород из алюминия. Чтобы приготовить раствор, потребуется четвёртая часть хозяйственного мыла, натёртая на мелкой тёрке, и вода. В сковороду насыпают стружку, наливают воду и доводят до кипения. Отключить огонь и оставить до остывания. Вымыть обычным способом.

Читайте также:  Вы ещё не знаете как приготовить сухарики в микроволновке?

Уксус и лимонная кислота

Для очистки нужно смешать одну часть уксуса и три части воды. Эту смесь вливают в большое ведро или кастрюлю, помещают туда грязные сковородки и кипятят. Причём срок кипячения довольно внушительный, может составлять даже 5 часов.

Лимонная кислота действует быстрее, в течение получаса. На литр чистой воды потребуется 2 ч ложки лимонной кислоты.

Силикатный клей

Есть один рецепт, как очистить сковороду от жира и любую поверхность от нагара. Чистящий раствор довольно эффективен, но требует приготовления. Для создания необходимо взять:

• 700 г соды;
• брусок хозяйственного мыла;
• 2 пузырька силикатного клея.

Эту смесь залить 12 литрами воды, довести до кипения и снять с огня. В этот ещё горячий раствор нужно поместить сковороду или другую ёмкость, которые нужно очистить, и оставить до полного остывания. Может придётся немного протереть скребком, но только чугунную или алюминиевую посуду. Тефлоновые или керамические сковородки нужно будет протереть губкой.

Уксус и сода

Можно приготовить пасту из соды и уксуса. Это особенно актуально, если масштаб загрязнения небольшой. Тогда на место загрязнения наносят эту смесь и оставляют до наступления реакции.

Готовится также раствор из этих препаратов. Можно смешать соду, уксус и воду и замочить сковороду. Иногда вместо уксуса используется лимонная кислота.

Кипячение с содой

Готовится специальный состав для отмывания из раствора соды. Необходимо растворить в трёх литрах воды 50 г соды и добавить в раствор моющее средство. Поместить в ёмкость сковороду, прокипятить полчаса и оставить до полного остывания. Достать и промыть под проточной водой.

Скрабирование пищевой содой

Такой способ нельзя применять для алюминиевой посуды и сковороды с антипригарным покрытием, чтобы не навредить. Нужно смешать в равных пропорциях соду и воду, потереть места повреждения и смыть. Придётся повторить этот способ несколько раз.

Чистка с перекисью и содой

Для того чтобы засушенный налёт жира быстрее отходил, используется кашица из перекиси и соды. Её нужно нанести на место загрязнения и протереть щёткой. Достаточно 10 минут, чтобы гарь отошла.

Активированный уголь

Очень удобно очищать сковороду активированным углем. Нужно будет растолочь упаковку препарата, а может даже не одну, присыпать на влажную сковороду и оставить на час. По истечении срока он очень легко промывается моющим под проточной водой.

Нашатырь и бура

Это средство очень легко очищает внутреннюю поверхность сковороды от налёта. Для приготовления смеси потребуется стакан чистой воды, 10 г сухой буры и 2 капли нашатырного спирта. В сковороде эта смесь не должна находиться более получаса. После этого нужно промыть проточной чистой водой.

Песок

Песка нужно будет много, но такой метод довольно эффективен. Процесс будет долгим. Сковороду надо будет засыпать песком полностью, поставить на медленный огонь и три часа ждать. За этот срок можно заметить, что грязь будет отпадать целыми кусками. После окончания процесса нужно вымыть сковороду моющим и чистой водой.

Кока-кола

Этот сладкий напиток поможет удалить практически любой налёт. Необходимо подобрать ёмкость, в которую поместится сковорода, залить её колой и оставить кипятить на медленном огне. Жирный налёт быстро отойдёт.

Механическая очистка от нагара

Несмотря на то, что механический способ очистки широко известен еще с древних времен, сегодня он пользуется не меньшей популярностью. Много десятилетий назад, посуду из металла чистили с помощью обычного песка и воды. Сегодня также широко используется такая техника очистки, вот только теперь такой метод получил название очистки пескоструем.

Даже самая жирная и грязная сковорода запросто очищается таким способом. И совсем не обязательно сидеть часами над сковородой и чистить ее песком собственноручно, ведь пескоструйчатые установки есть в любом шиномонтаже. Просто отнесите вашу сковороду в шиномонтаж и за считанное время вам очистят любой слой ржавчины или нагара. Что может быть проще?!

Но, к сожалению, у механического способа есть небольшой минус. Несмотря на то, что пескоструем можно очистить сковороду от любого слоя нагара или ржавчины, в результате такой очистки может нарушиться ее поверхность. Так что перед тем, как выбрать именно этот метод очистки, тщательно проанализируйте выдержит ли поверхность вашей посуды такую очистку, сопоставьте все плюсы и минусы и только тогда приступайте к делу.

Еще одной разновидностью механического способа очистки является очистка с помощью шлифмашинки. Наиболее подходящим вариантом будет обычная шлифмашинка с лепестковым торцевым кругом, с помощью которой даже самая грязная и жирная сковородка очистится всего за 5 минут.

Еще одним механическим методом является очистка с помощью металлических щеток. Такой метод не менее эффективен и более финансово экономичен, нежели предыдущие, однако потребуется приложить больше усилий и потратить больше времени.

Восстановление антипригарных свойств

После чистки антипригарные свойства необходимо восстановить. Можно использовать прокаливание, особенно чугунной посуды. Способов для этого есть несколько, хозяйки могут подобрать для себя оптимальный. После процедуры важно протереть сковороду мягкой тканью, пропитанной маслом.

Восстановление антипригарных свойств сковороды с помощью соли.

Щелочь — эффективнейшее средство для чистки нагара

Еще одно популярное средство — щелочь, или так называемый гидроксид натрия. Наберите в пластиковый тазик или ведро холодную воду в указанном количестве, и добавьте туда щелочь. Затем окуните туда грязную сковороду, подождите пока она отмокнет и тщательно вымойте ее обыкновенной губкой.

Запомните: необходимо добавлять щелочь в воду, и никак не иначе. Так как в противном случае, может возникнуть опасная химическая реакция.

Для работы с щелочью обязательным является использование прочных перчаток, так как такой раствор слишком опасен. Держите его подальше от детей и обязательно утилизируйте после использования.

Читайте также:  Странный способ чистки дивана пеной для бритья и еще 4 супер-метода навсегда попрощаться с пятнами

Профилактика

Есть несколько профилактических мер, которые лучше всего использовать:

• При эксплуатации сковородку с антипригарным покрытием нельзя нагревать выше 250 градусов;
• При готовке помешивать металлическими предметами содержимое в сковороде не рекомендуется. Остаются трещины, а в них забивается нагар;
• Посуду для профилактики лучше всего мыть сразу после окончания готовки, убирать излишки еды, которые могли пригореть.

Для предотвращения появления нагара у современных сковородок с антипригарным покрытием достаточно мыть их после каждого применения мягкими моющими средствами и протирать насухо полотенцем.
Если принимать все меры по профилактике, тогда не будет такой ситуации, в которой сковороду трудно отчистить и не понадобится применение щелочных средств. Главное, чтобы сковорода после приготовления вовремя очищалась и тогда нагар будет накапливаться не так сильно.

Правильно подобранные моющие средства и своевременное мытье посуды позволят надолго сохранить первозданный вид сковородкам.

Особенности чугунных сковородок

Чугун невероятно долговечен. Нередко посуда из этого материала верно служит нескольким поколениям хозяек, а блюда на ней получаются невероятно вкусными с хрустящей корочкой. Неудивительно, что для сковороды-гриль тоже используют этот металл. Пожалуй, единственный недостаток материала — быстрое образование нагара, от которого обязательно нужно избавляться. Под действием высокой температуры толстый слой гари начинает выделять канцерогены и другие вредные для здоровья вещества.

Чугунную посуду условно делят на два типа: с покрытием и без. К первой группе относят эмалированные сковороды. Есть обычное стекловидное покрытие, как правило, белое или желтоватое, и специально разработанный для чугуна состав черного цвета, похожий на шероховатую поверхность «голого» металла. В редких случаях может попасться изделие с антипригарным слоем, по внешнему виду неотличимым от непокрытого чугуна. Чтобы разобраться в этих тонкостях, следует внимательно читать этикетки или сертификат качества.

Ко второй группе относятся сковороды, покрытые после изготовления только слоем защитной смазки. Некоторые производители в процессе изготовления прокаливают смазанную маслом посуду при очень высокой температуре, чтобы на ней образовалась тонкая защитная пленка. Но такой способ тоже считается «голым» вариантом.

Защитная пленка на поверхности чугунной сковороды образуется из масла и жира, превратившихся под действием высокой температуры в полимеры. Это своего рода барьер, уберегающий чугунные изделия от ржавчины и нагара.

Чугун может выделять некоторое количество железа в готовящееся на сковороде блюдо. Объем этого металла зависит от кислотности приготовляемой пищи. Для здоровых людей железо безопасно, а иногда даже полезно. Больные анемией смогут получить дополнительно необходимый для крови металл при использовании такой посуды. При этом стоит учесть, что больным гемохроматозом (переизбыток железа) готовить пищу на чугунной сковороде не стоит.

Меры предосторожности

Посуду из чугуна опасно обрабатывать сильными средствами с абразивными добавками. Царапины повредят антипригарное покрытие или слой эмали. «Голый» чугун не боится большого нагрева, он способен выдержать мелкие механические повреждения (царапины от ножа, вилки, лопатки), но это довольно хрупкий металл. Если уронить чугунную сковороду с большой высоты на бетон, камень, металл, или очень сильно ударить по ней чем-то твердым, утварь может разлететься на куски.

Для эмалированных изделий слишком высокая температура и механические повреждения опасны, поэтому при готовке нужно использовать деревянную или полимерную лопаточку. Отдельные производители допускают применение посудомоечной машины для эмалированных изделий. Однако перед тем как мыть чугунные сковороды, следует проверить, указан ли такой способ в инструкции. После появления сколов на эмали пользоваться посудой категорически запрещено.

Прикасаться к раскаленному чугуну можно только с помощью прихватки или удерживать сковороду за ручку, если она выполнена из пластика или дерева. Не стоит забывать, что даже по истечении некоторого времени после приготовления пищи этот материал остается достаточно горячим, чем может спровоцировать сильный ожог.

Советы по уходу и хранению

Очищать поверхность чугунной сковороды желательно сразу после жарки. Жесткие щетки или металлические губки не нужны при повседневном уходе. Они понадобятся, только если необходимо снять застарелый многолетний нагар. Шеф-повара считают, что для очистки сковороды можно использовать разные подходы:

• совсем не мыть, только протереть бумажным полотенцем насухо;
• ополоснуть в теплой воде без мыла и протереть;
• вымыть с мягким моющим средством, вытереть насухо и покрыть тонким слоем масла;
• собрать жир и остатки пищи с помощью крупной соли и высушить бумажным полотенцем.

Все методы направлены на защиту от быстрого образования нагара и сохранение антипригарного покрытия. Помимо этого, не стоит хранить чугунную посуду в местах с повышенной влажностью. Нежелательно оставлять в ней пригоревший жир, частицы пищи, лужицы воды. В «голой» чугунной сковороде, в отличие от эмалированной, опасно долго хранить даже приготовленные продукты.

Чистка сковород электролизом

Для совсем нетерпеливых, которые не хотят тратить много времени и за одну процедуру желают избавиться от гари и ржавчины вместе, одним из вариантов будет использование электролизной установки (если такая имеется в наличии).

Растворите в пластиковой емкости ложку соды с четырьмя литрами воды, и окуните в получившийся раствор грязную сковороду. В тот же контейнер положите стальной противень. Затем, к противню тщательно прикрепите красный зажим, а к сковороде подключите негативный черный. После этого убедитесь, что все сделали правильно и включите установку на 10 ампер.

Запомните, процесс очистки будет происходить на той части сковороды, которая близко находится и обращена именно к стальной пластине. Следовательно, именно грязная сторона должна быть повернута к пластине, и чем ближе она будет к ней находиться, тем сильнее будет очищение. Но соприкасаться этим двум поверхностям категорически нельзя, так как в данном случае метод не сработает.

Появление мутных пузырьков будет свидетельствовать о начале реакции и удачном протекании процесса. По окончанию, следует отчистить весь нагар и ржу и промыть чистой горячей водой. Готово, ваша посуда идеальна!