Как_долго_варится_чечевица_в_супе

Сколько рекомендуется варить чечевицу до полной ее готовности? Основные рекомендации по приготовлению бобового растения. Простое приготовление чечевицы дома.
varenaya chechevica 150x150 1 - Как_долго_варится_чечевица_в_супе
Содержание
  1. Как варить чечевицу
  2. Как варить разные сорта чечевицы
  3. Как варить чечевицу в мультиварке?
  4. Как варить чечевицу в микроволновке?
  5. Похлебка в пароварке из чечевицы
  6. Как правильно варить чечевицу, и какие блюда наиболее распространённые?
  7. Состав и польза чечевицы
  8. Как приготовить чечевицу на гарнир
  9. Как варить чечевичный суп-пюре
  10. Разнообразие гарниров из чечевицы
  11. Что приготовить из чечевицы
  12. Чечевица с луком
  13. Как варить чечевицу (зеленую, красную, коричневую, оранжевую) в кастрюле на гарнир?
  14. Как приготовить суп из чечевицы
  15. Сколько варить­
  16. Как приготовить чечевицу
  17. Чечевичный суп — рецепт с фото
  18. Как варить красную и жёлтую чечевицу
  19. Из красной чечевицы
  20. Как готовить другие сорта чечевицы?
  21. По-турецки
  22. В кастрюле на газовой плите
  23. Суп-пюре
  24. Сколько времени готовится чечевица?
  25. Красная
  26. Зеленая
  27. Желтая
  28. Коричневая
  29. С курицей
  30. Готовим коричневый и зеленый сорта
  31. В мультиварке
  32. Как вкусно сварить чечевицу в мультиварке?
  33. Ответы на популярные вопросы по теме, как вкусно приготовить чечевицу?
  34. Сохранить в социальных сетях:
  35. С копченостями
  36. С мясом
  37. Сколько варить чечевицу
  38. Вегетарианский
  39. Рецепт от Юлии Высоцкой
  40. С говядиной
  41. Видео
  42. Особенности приготовления чечевицы
  43. Подготовка чечевицы к варке
  44. Приготовление в кастрюле
  45. Ингредиенты
  46. Сколько времени варить красную, зеленую, коричневую чечевицу
  47. Возьмите на заметку

Как варить чечевицу

Понадобятся — 1 стакан чечевицы, 2 стакана воды

  • Перед варкой перебрать чечевицу, удалить возможный мусор.
  • Промыть чечевицу холодной водой.
  • В кастрюлю налить воду (на 1 стакан чечевицы — 2 стакана воды).
  • Выложить в кастрюлю с водой чечевицу, поставить на тихий огонь и довести до кипения.
  • Добавить половину столовой ложки оливкового масла для мягкости.
  • Варить чечевицу 20-40 минут после закипания, под приоткрытой крышкой, регулярно помешивая.
  • За 5 минут до окончания варки чечевицы добавить соль (1 чайная ложка на 1 стакан чечевицы.
  • Ваша чечевица сварена! Подавайте её с зеленью или используйте в блюдах!

Для того, чтобы чечевица была ещё аппетитнее, её варят с добавлением розмарина, шалфея, сельдерея и лаврового листа.

Как варить разные сорта чечевицы

Как варить чечевицу в мультиварке?

Продукты

Красная чечевица — 1,5 стакана Вода — 2,5 стакана (750 миллилитров) Лук — 1 головка Морковь — 1 штука Аджика — 4 столовые ложки Чеснок — 2 зубчика Соль, перец — по вкусу

Читайте также:  Как избавиться от мошек на кухне: в домашних условиях

Подготовка продуктов

1. Красную чечевицу перебрать, удалив мусор, промыть водой несколько раз через сито. 2. 1 головку лука очистить от шелухи, промыть, просушить и мелко нарезать кубиками: для этого нужно луковицу разрезать пополам, положить плоской частью на разделочную доску, нарезать полукольцами и затем порезать их вдоль. 3. Морковь очистить, промыть, посушить и порезать соломкой или же измельчить с помощью терки. 4. Чеснок очистить, порубить ножом. 5. 2,5 стакана воды нагреть в отдельной кастрюле.

Как варить чечевицу в мультиварке

1. В кастрюлю мультиварки выложить морковку, лук и обжаривать в режиме «Выпечка», настроив таймер на 20 минут. После первых 10 минут приготовления, не выключая мультиварки, открыть крышку, добавить в кастрюлю измельченный чеснок, закрыть ее и продолжить приготовление. 2. В емкость мультиварки всыпать крупу, влить 2,5 стакана горячей воды, добавить аджику, 1 чайную ложку соли с горочкой, приправить перцем, закрыть крышку устройства. 3. Установить на мультиварке режим «Каша» и варить 50 минут.

Как варить чечевицу в микроволновке?

Продукты

Красная чечевица — 0,5 стакана Вода — 1,5 стакана Соль-пол чайной ложки

Подготовка продуктов

1. Крупу красной чечевицы тщательно перебрать, удалив мусор, промыть холодной водой несколько раз через сито. 2. В кастрюле кипятить 1,5 стакана воды.

Как варить чечевицу в микроволновке

1. В миску для микроволновки всыпать чечевицу,влить 1,5 стакана горячей воды, добавить пол чайной ложки соли. 2. Миску с продуктами поместить в микроволновку, выбрать самый сильный режим приготовления и варить 10 минут. При этом накрывать крышкой емкость не следует. 3. Если же нужно приготовить сочную кашу, тогда в форму нужно добавить еще 1 стакан горячей воды, накрыть крышкой и готовить на 15 минут дольше.

Похлебка в пароварке из чечевицы

Продукты

Красная чечевица — 1 стакан Сливки — 1/2 стакана Вода — 3 стакана Ржаные сухарики — 1 горсть Зелень — по вкусу Соль — по вкусу

Подготовка продуктов

1. Подготовить чечевицу перед готовкой: перебрать, удалить мусор, если он имеется, промыть несколько раз под напором холодной воды. Мыть крупу нужно исключительно в сите или же в дуршлаге с мелкими отверстиями. Это нужно учесть, так как чечевица очень мелкая и может проскользнуть в большие отверстия. 2. Помыть пучок зелени, просушить и порубить мелко ножом.

Как варить похлебку из чечевицы в пароварке

Читайте также:  Кальцинированная сода: рецепты приготовления и особенности применения в хозяйстве

1. В чашу пароварки всыпать 1 стакан чечевицы, влить в емкость 3 стакана воды, добавить 1 чайную ложку соли, установить таймер на пароварке на 45 минут и оставить вариться. 2. В кастрюлю с готовой отварной чечевицей, добавить 1/2 стакана сливок, нарубленную мелко зелень и смешать. 3. Перед подачей похлебки на стол, следует сверху блюда посыпать 1 горстью ржаных сухариков небольшого размера.

Как правильно варить чечевицу, и какие блюда наиболее распространённые?

Не стоит, надеяться, что блюда из чечевицы готовятся быстро. Нужно усвоить, как правильно варить чечевицу:

  • При варке обязательно добавляйте растительное масло, это поможет при слипании зерен.
  • Помешивайте блюдо постоянно для избегания прилипания продукта.
  • Выбирайте кастрюлю или казан с толстым дном.
  • Обязательно солите воду перед засыпкой крупы.
  • Внимательно посмотрите на зерна и удалите порченые и деформированные элементы.
  • Не стоит превышать время варки это может испортить вкус супов и гарниров.

Самыми распространенными блюдами считаются супы и различные каши. Некоторые пекут хлеб и оладьи с добавлением чечевицы. Для этих блюд нужны стандартные ингредиенты и приправы, а остальное сделает эта уникальная крупа. Ваши домочадцы будут в восторге от блюд, приготовленных из этой бобовой культуры.

Состав и польза чечевицы

На 100 грамм чечевицы приходится 21 грамм белков, 2 грамма жиров и 49 грамм углеводов. Калорийность чечевицы — 298 калорий.

Чечевица содержит марганец, медь, молибден, бор, йод, кобальт, цинк, растительный белок (легко усваивается в организме), железо, фолиевую кислоту, кальций, калий, исофлавоны и большое количество сложных углеводов, при этом практически не содержит жира.

Чечевица очень полезна для здоровья. Польза заключается в улучшении пищеварения, стимуляции обмена веществ, повышения иммунитета, нормализации работы мочеполовой системы.

Исофлавоны, содержащиеся в чечевице, предупреждают рак груди. Каша с чечевицей полезна при колитах, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки.

Чечевица полезна ещё и содержанием витаминов группы В, витаминов РР и А.

Стоимость чечевицы в магазинах Москвы — от 140 руб. за 1 килограмм обычной чечевичной крупы и от 200 руб. за специальные сорта чечевицы (в среднем по Москве на июнь 2020 г.).

Как приготовить чечевицу на гарнир

Продукты

Крупа чечевица — 1 стакан Морковка — 2 штуки Репчатый лук — 1 голова Томат — 2 штуки (можно заменить ложкой томатной пасты) Кориандр — 1 чайная ложка Соль и перец — по вкусу Соль (+ перец горошком душистый) Укроп — половина пучка Растительное масло — 2 столовые ложки

Как приготовить чечевицу на гарнир

1. Чечевицу промыть и сварить. 2. Лук почистить и порезать, морковь почистить и потереть на крупной тёрке. 3. Помидор помыть и порезать кубиками. 4. Укроп помыть и мелко нарезать. 5. Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук, обжаривать его в течение 5 минут. 6. К луку добавить морковь и жарить ещё 5 минут на среднем огне. 7. Добавить к луку укроп, посолить, поперчить и добавить кориандр. 8. Выложить к овощам чечевицу, тушить 5 минут, помешивая.

Как варить чечевичный суп-пюре

Продукты

Чечевица — 150 грамм Морковь — 2 штуки Лук репчатый — 1 голова Сливки — 200 миллилитров Петрушка, укроп, зелёный лук — на 20 грамм Соль и чёрный молотый перец — по вкусу

Читайте также:  Чем отмыть зеленку с кожаного дивана самостоятельно

Как сварить крем-суп из чечевицы

1. В четырехлитровую кастрюлю добавить 3 литра воды, добавить соль и перец. 2. Морковь почистить и разрезать на 4 части, добавить в воду. 3. Лук очистить, разрезать на дольки и добавить в воду. 4. Добавить чечевицу и приправы, при необходимости досолить, варить 25 минут. 5. Измельчить содержимое кастрюли блендером, добавить сливки, перемешать, довести до кипения и выключить. Посмотрите ещё рецепт классического чечевичного супа!

Разнообразие гарниров из чечевицы

Самый простой гарнир получается из зелёной чечевицы, ведь именно этот сорт лучше всего сохраняет свою форму. Красная же может развариться, и блюдо будет слишком мягким. Хотя если правильно рассчитать время, этих недостатков можно избежать.

Гарнир готовится в пропорциональном соотношении крупы с водой 1:2. Главное в его приготовлении – это варить на медленном огне и солить за 5 минут до готовности.

Ещё один вариант гарнира – с овощами. Готовится он долго. Но именно такое сочетание больше всего полезно для организма. Да к тому же и очень вкусно.

Для его изготовления нужно взять:

  • чечевица – 1 стакан;
  • помидор – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • некрупная морковь – 2 шт.;
  • пучок укропа;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • кориандр;
  • перец;
  • соль.

Томатная паста подойдёт на замену помидоров, если вдруг их не окажется под рукой.

Замачивать чечевицу перед варкой не нужно, продукт рекомендуется сразу опустить в кипящую воду. Пока гарнир готовится, можно заняться овощами: натереть морковь, нарезать помидоры, лук и укроп. После обжарки лука, добавить в сковороду остальные овощи и тушить минут 5.

Следующий шаг – слить воду с чечевицы и выложить её к овощам. Посыпать блюдо укропом, кориандром и перцем. Чтобы довести гарнир с овощами до логического завершения, надо оставить его немного потомиться под закрытой крышкой.

- Как_долго_варится_чечевица_в_супе

Что приготовить из чечевицы

Чечевица с луком

Продукты

Чечевица — 1,5 стакана Рис басмати — 1 чашка Лук — 2 головки среднего размера Растительное (оливковое масло) — 6 столовых ложек Виноградный уксус — 3 столовые ложки Тмин — 1 чайная ложка Зелень (укроп, петрушка, кинза или кориандр) — 1/2 пучка Соль — 1 чайная ложка с горочкой Перец — по вкусу

Подготовка продуктов

1. 1,5 стакана чечевицы перебрать, удалить возможный мусор, промыть несколько раз холодной водой через сито. 2. В кастрюлю влить 4 стакана воды, подсолить 1 чайной ложкой соли с горочкой и довести до кипения. 3. 1 чашку риса промыть водой несколько раз. 4. 2 головки лука очистить от шелухи, промыть, просушить и порезать мелко.

Как варить чечевицу (зеленую, красную, коричневую, оранжевую) в кастрюле на гарнир?

  • Ингредиенты: чечевица – 1 стакан, вода – 2 стакана, соль – по вкусу.
  • Общее время приготовления: 25 минут, время подготовки: 5 минут, время варки: 20 минут.
  • Калорийность: 111 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 2.

Чтобы правильно и вкусно сварить чечевицу в кастрюле на плите, при этом неважно какую, красную, зеленую, черную, оранжевую или коричневую, необходимо знать последовательность её приготовления (отличие между различными сортами чечевицы будет время их варки в минутах). Рассмотрим пошагово, как готовить чечевицу в кастрюле на гарнир в домашних условиях:

  • Отмеряем необходимое количество чечевицы для варки и перебираем её вручную, чтобы избавиться от мусора, если таковой имеется.
  • Высыпаем чечевицу в дуршлаг или сито и тщательно промываем холодной водой.
  • Заливаем в кастрюлю холодную воду в пропорции: 2 стакана воды на 1 стакана чечевицы, ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения (также можно сразу засыпать промытую чечевицу в начале варки, но многие советую добавлять чечевицу в кипящую воду).
  • После закипания воды добавляем чечевицу, ожидаем пока вода в кастрюле повторно закипит и убавляем огонь так, чтобы вода несильно кипела.
  • Варим чечевицу в течении 15-30 минут (выше указано, сколько варить чечевицу различных сортов), при этом кастрюлю частично накрываем крышкой (полностью не закрываем), а также часто помешиваем саму чечевицу и ближе к концу готовки почаще пробуем на вкус, так как её легко можно переварить.
  • За 5 минут до окончания варки чечевицы, добавляем соль по вкусу (в среднем 0,5-1 чайная ложка без горки на 1 стакан чечевицы).
  • Как только чечевица сварилась, снимаем кастрюлю с огня и подаем чечевицу к столу.

На заметку: чтобы отварная чечевица (чечевичная каша) была приятнее и мягче на вкус, во время варки в неё можно добавить такие приправы, как розмарин, лавровый лист, шалфей, перец или соевый соус, а также после закипания воды часто добавляют столовую ложку оливкового масла.

Как приготовить суп из чечевицы

Рецепт первого блюда на основе семян семейства бобовых готовится очень просто. Варить блюдо можно из разных видов чечевицы – красной, черной, коричневой или зеленой (в очищенном виде — желтой). Вариантов готовки супа тоже существует несколько: он делается или на овощном бульоне или же на мясном (из курицы, свинины, копченостей, говяжьих фрикаделек). В итоге получится вкусная похлебка, которой сможет полакомиться как взрослый, так ребенок. Узнайте, как готовить суп из чечевицы.

Сколько варить­

Чтобы желаемое блюдо получилось вкусным и не разваристым, нужно знать, сколько времени варится чечевица в супе. Стандартное соотношение зерен однолетнего растения и воды – один стакан семян к трем стаканам жидкости. До того как использовать чечевицу, обязательно доведите до кипения овощной или мясной бульон. Только после этого можно высыпать бобовые (можно с замачиванием или без) в будущий суп. Первые 2-3 минуты дать жидкости покипеть, а после – сделать огонь меньше и варить до полного приготовления. Чечевицу варят согласно таким временным промежуткам:

  • зеленая и коричневая – 40-45 минут;
  • красная и желтая (очищенная зеленая) – 25-30 минут.

- Как_долго_варится_чечевица_в_супе

Как приготовить чечевицу

Чечевица – необычайно полезная представительница семейства Бобовые, она благотворно влияет на обменные процессы организма, незаменима для вегетарианцев и людей, держащих пост.

Рассмотрим, как приготовить чечевицу так, чтобы было интересно, разнообразно, просто и вкусно.

Чечевица хороша и удобна тем, что не требует замачивания, только лишь зелёная разновидность чечевицы будет немного дольше вариться, если её не замочить. Варить чечевицу нужно в пропорции 1:2 с водой, если готовится суп, количество воды увеличивается.

Различные сорта чечевицы подходят для супов пюре (красная египетская), гарниров (коричневая) и даже салатов (зелёная французская чечевица). Жители Востока постоянно используют чечевицы в своих блюдах, ведь она не даёт тяжести и вздутия желудка, как горох, но очень питательна.

Индийский чечевичный суп

Ингредиенты:

Читайте также:  Как отстирать тюль от жирных пятен – 8 проверенных лично рецептов

  • Чечевица красная – 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Помидор – 1 шт.
  • Свежий перец чили – 1 шт. (по желанию)
  • Лимонный сок – 1 ч. л.
  • Масло оливковое – 2 ст. л.
  • Зира – 1/2 ч. л.
  • Семена горчицы – 1/2 ч. л.
  • Куркума – 1/4 ч. л.
  • Гарам-масала – 1/2 ч. л.
  • Соль – по вкусу.

Промытую чечевицу засыпать в кипящую воду и варить 15 минут. В разогретое на глубокой сковороде (сотейнике) масло всыпать сухую горчицу, интенсивно перемешивать 20 секунд, добавить измельчённый лук, куркуму и зиру, готовить при постоянном помешивании 2 минуты. Чеснок измельчить и добавить в сковороду, перемешать, через минуту ввести мелко порезанный помидор и перец чили (предварительно вынув из него семена), перемешать, готовить 2 минуты. Выложить в ароматную смесь чечевицу, долить воды, в которой она варилась, добавить гарам-масала, посолить, перемешать. Готовить 5-7 минут, чтобы чечевица успела напитаться ароматом специй. Подавать со свежей кинзой.

Чечевица с овощами

Ингредиенты:

  • Чечевица – 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Помидоры черри – 10 шт.
  • Масло подсолнечное – 1 ст. л.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Соль, молотый чёрный перец, зелень – по вкусу.

В кипящую воду всыпать промытую чечевицу и лавровый лист, варить 10 минут. Тем временем обжарить мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок 2-3 минуты, добавить к ним половинки черри (томатную пасту или нарезанные помидоры обычного размера), перемешать, прогреть и отправить к чечевице. Готовить 10-15 минут, в зависимости от сорта чечевицы. Изредка помешивать и пробовать, чтобы чечевица не разварилась и не потеряла форму. Подавать с зеленью. Отличное самостоятельное блюдо в пост или гарнир к рыбе, птице или мясным блюдам.

Котлеты из чечевицы

Ингредиенты:

  • Чечевица красная – 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Помидор – 3 шт.
  • Масло оливковое – 2 ст. л.
  • Кинза – пучок
  • Карри – 1 ч. л.
  • Мука – 50 гр.
  • Соль, молотый чёрный перец – по вкусу.

Промытую чечевицу, мелко нарезанный лук, помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками залить водой, довести до кипения и варить 15-20 минут. Посолить, добавить специи и готовить 5-10 минут. Снять с огня, положить нарезанную кинзу, перемешать и остудить. Если чечевица слишком плотная, немного помять массу толкушкой. Сформировать котлеты (при желании добавить яйцо), обвалять в муке и жарить на оливковом масле по 2 минуты с обеих сторон до румяности. Подавать с хрустящими листьями салата.

Чечевица с курицей

Ингредиенты:

  • Чечевица зелёная – 200 гр.
  • Куриная грудка – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Масло подсолнечное – 2 ст. л.
  • Соль, молотый чёрный перец, петрушка – по вкусу.

На среднем огне несколько минут обжаривать измельчённый лук и натёртую на крупной тёрке морковь, к ним прибавить порезанную курицу, готовить 5 минут и добавить чеснок. Если есть казан или кастрюля с толстым дном, то начать готовить можно сразу в ней, иначе – обжарить овощи и курицу на сковородке, затем переложить в кастрюлю. Добавить промытую чечевицу, залить водой, чтобы блюдо покрылось полностью, дать закипеть, убавить огонь и готовить под крышкой 20 минут. Попробовать чечевицу, если она почти мягкая, всыпать соль и перец, тушить ещё пять минут, добавить мелко нарезанную петрушку и отставить на 10 минут. Подавать с салатом из свежих овощей.

Интересные идеи и варианты, как приготовить чечевицу, можно найти в нашем разделе «Рецепты».

Автор: Виктория Н. (специально для ) Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Чечевичный суп — рецепт с фото

Вариантов того, как варить суп из чечевицы, очень много. Использовать можно любые продукты, но лучше следовать советам опытных кулинаров. Рецепты первого с бобовыми просты, а сварить быстро вкусное блюдо не составит большого труда. Бульон можно сделать из любого мяса: курицы, говядины, бекона, или же подготовить овощную основу. Рассмотрим несколько интересных вариантов рецептов супа с чечевицей. Например, как приготовить классическое блюдо? Легко!

  • вода – 3 стакана;
  • чечевица зеленая – 200 г;
  • чеснок – 1 пластина;
  • приправы, зелень, уксус – по вкусу.
  1. Бобы вымойте, поместите в кастрюлю, добавьте жидкости.
  2. Дождитесь кипения, поварите до мягкости бобов (30-40 мин.).
  3. Чеснок мелко порежьте и добавьте к чечевичной похлебке.
  4. Поварите пару минут и снимайте с конфорки, подкислите уксусом, посолите, поперчите по вкусу.

Как варить красную и жёлтую чечевицу

Красная и жёлтая чечевица не требует замачивания и хорошо разваривается. А потому отлично подходит для приготовления пюре, каш и густых супов.

Выложите промытую чечевицу в кастрюлю и добавьте воду. После закипания воды готовьте бобовые 10–15 минут.

Такая бобовая культура, как чечевица, не очень популярна в России, но в последнее время интерес к этому продукту только растет. Множество хозяек открывают для себя необычайный вкус плодов однолетнего растения. Из них готовят множество диетических блюд за счет высокого содержания белка, но самым популярным можно считать суп.

Из красной чечевицы

Для тех, кто только познает азы кулинарного искусства и впервые сталкивается с этими бобовыми семенами, можно попробовать приготовить простой суп с красной чечевицей и минимальным набором дополнительной провизии. Блюдо получится легким и вкусным, а особых усилий прилагать не придется. В таком случае, в арсенале хозяйки появится сытное и быстрое блюдо, которым можно накормить гостей и родных.

  • красная чечевица – 0,5 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • картошка – 2 шт.;
  • морковка – 2 шт.;
  • дистиллированная жидкость – 2,5 л;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • специи, соль – по желанию.
  1. Не замачивая бобы, помойте их, залейте водой и поставьте на огонь.
  2. Все овощи почистите, нарежьте мелкими кубиками.
  3. Как закипит вода, бросьте в кастрюлю морковь, а еще через 5 минут – картошку.
  4. Лук с маслом обжарьте, посолите/поперчите.
  5. Переложите лук в кастрюлю, варите до получаса, подавайте к столу.

- Как_долго_варится_чечевица_в_супе

Как готовить другие сорта чечевицы?

Перед тем, как варить красную чечевицу, ее также тщательно промывают без предварительного замачивания.

- Как_долго_варится_чечевица_в_супе
Так как ее зерна очищены от оболочки, они быстро развариваются, поэтому время их варки значительно меньше в сравнении с другими сортами. После промывки красную чечевицу засыпают в кипящую воду, соотношение объема зерен к объему воды – 1:2,5. Продолжительность приготовления продукта составляет от десяти до пятнадцати минут. За 5 минут до окончания варки в воду добавляют соль.

Для приготовления из красной чечевицы вкусного пюре всю оставшуюся после приготовления воду надо слить из кастрюли. Горячие бобы мнут как при приготовлении картофельного пюре. В готовую массу добавляют масло и приправы по вкусу.

Приготовление черной чечевицы похоже на варку коричневой. Количество воды берется из расчета 1 часть бобов на 2 части жидкости, предварительно промытые зерна высыпаются в кипящую воду.

Варится черный сорт на медленном огне с постоянным помешиванием, при варке можно добавить в кастрюлю одну столовую ложку растительного масла. Воду нужно подсаливать незадолго до полного приготовления бобов.

- Как_долго_варится_чечевица_в_супе
Можно готовить не только чечевицу на гарнир или в салат, а сварить из нее вкуснейший суп. Как и другие бобовые, чечевица может использоваться как единственный источник белка в блюде, так и вариться вместе с мясом. Картофель и предварительно промытые зерна засыпаются в кипящую воду или бульон. После готовности картофеля в бульон добавляются предварительно потушенный овощи и соль со специями, и варка продолжается до готовности чечевицы.

Сварить чечевицу совсем не сложно, это растение не требует много времени для подготовки. В отличие от других видов бобовых, замачивать чечевицу не нужно, а время варки сопоставимо с периодом приготовления картофеля. При этом чечевица сохраняет гораздо больше питательных веществ и имеет невысокий гликемический индекс за счет малой по времени термической обработки.

По-турецки

Представительница бобовой культуры получила широкое распространение не только на своей родине, в Индии, но и во всем мире. Поэтому суп с красными чечевичными плодами встречается во многих рецептах национальных блюд. Рассмотрим интересный способ приготовления – «турецкий пикантный». Много провизии для готовки не понадобится. В итоге получится вкуснейший турецкий суп из чечевицы, не хуже, чем на фото кулинарных журналов.

  • чечевица красная – 300 г;
  • репчатый – 2 головки;
  • картошка – 3 плода;
  • морковь – 1-2 штуки;
  • мука – 2 столовые ложки;
  • паста томатная – 2 ст. л.;
  • вода – 1,5 л;
  • соль, сушеная мята, перец – по вкусу.
  1. Картофель нарежьте кубиками, лук измельчите, морковку натрите на крупной терке.
  2. Чечевичные плоды хорошо промойте под проточной водой.
  3. Налейте воду в кастрюлю, добавьте овощи, доведите до кипения, высыпьте туда бобы.
  4. Варите в течение одного часа.
  5. После этого, остудите будущий суп и тщательно взбейте все блендером.
  6. Снова поставьте на огонь кипятиться.
  7. Тем временем слегка обжарьте на растительном масле муку, томатную пасту и добавьте в кастрюлю.
  8. Дайте чечевичному супу покипеть 5-6 минут, а в самом конце посолите, посыпьте сушеной мятой.

- Как_долго_варится_чечевица_в_супе

В кастрюле на газовой плите

Давайте разберемся, как готовить чечевицу самым простым способом – в кастрюле на газовой или электрической плите. Вначале крупа перебирается, моется в холодной воде, высыпается в кастрюлю и заливается водой из расчета 2 ст. воды на стакан крупы.

- Как_долго_варится_чечевица_в_супе
Посуду поставить на огонь и довести воду до кипения. Затем добавляется столовая ложка масла растительного, чтобы крупа быстрее размягчилась, и варится в среднем около получаса (в зависимости от сорта). За пять минут до готовности надо добавить щепотку соли. После готовности подают с зеленью.

Важно! Солить крупу надо именно перед окончанием готовки. Если сделать это раньше, время приготовления значительно увеличится.

Суп-пюре

Невероятно вкусным получится густой и нежный чечевичный суп-пюре с беконом, который отлично подойдет в качестве ужина зимним вечером. Сочетание бобовых зерен, овощей и мяса сделает блюдо таким, что все близкие будут просить добавки. Крем-суп – отличная альтернатива основным блюдам, поскольку бобы хоть и не содержат большого количества жиров, но, тем не менее, насыщают организм не хуже мяса.

  • вода – 250 мл;
  • молоко (сливки) – 250 мл;
  • чечевичные зерна – 100 г;
  • бекон – 150 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • луковица – 1 головка;
  • бульонный кубик – 1 шт.;
  • зелень, соль, перец – на вкус.
  1. Бекон нарежьте, если требуется, обжарьте его на сковороде в течение 3-4 минут.
  2. Лук и морковь мелко нарежьте.
  3. Отправьте в кастрюлю чечевицу, лук, морковь, бекон.
  4. Все хорошенько перемешайте.
  5. Разведите кубик бульона в чистой воде, залейте в кастрюлю.
  6. Доведите до кипения и варите на слабом огне 15-20 минут под крышкой, периодически помешивая.
  7. Остудите похлебку, процедите (бульон оставьте), а после – с помощью блендера сделайте из ингредиентов пюре.
  8. Получившуюся массу смешайте с бульоном, молоком, прокипятите 5-6 минут.
  9. Подавайте суп-пюре к столу.

- Как_долго_варится_чечевица_в_супе

Сколько времени готовится чечевица?

Существует огромное разнообразие сортов чечевицы, все они готовятся по-разному. От вида растения зависит и то, на протяжении какого времени бобы будут готовиться. Распространенной разновидностью описываемого продукта называют коричневую чечевицу, а красная разновидность называется еще египетской, да и варится быстрее всех остальных. Наконец, зеленые бобы чечевицы именуются французскими и представляют собой недозрелые бобы, используемые в большинстве своем в салатах.

Красная

- Как_долго_варится_чечевица_в_супе

На приготовление красных чечевичных бобов обычно уходит около 25 минут. Хотя это зависит также и от того, как правильно варить чечевицу. Известно, что в мультиварке красная разновидность этих бобовых приготовится немного быстрее, в то время как в микроволновой печи на этот процесс уйдет большее количество времени. Вкуснее всего приготовить густые супы, пюре, овощные рагу.

  • Лечение сахарного диабета народными средствами — диета. Сахарный диабет — народные средства для лечения
  • Грибы шиитаке: рецепты и лечебные свойства
  • Рахат-лукум — рецепты с фото. Из чего делают рахат-лукум и как приготовить в домашних условиях

Зеленая

Зеленый сорт варится дольше всего. Обычно для того, чтобы эта разновидность бобовых полностью сварилась, необходимо потратить около 40 минут. Зато она самая устойчивая к развариванию. Здесь очень много полезных для организма человека витаминов и веществ. Большинство российских домохозяек знает, как нужно варить чечевицу, а затем смешать с обжаренным луком и морковью для получения желаемого результата. В конце блюдо рекомендуется заправить сушеным базиликом и карри.

Желтая

Чечевица желтая готовится очень быстро. 15 минут хватит, чтобы приготовить вкусный суп, второе блюдо или что-нибудь еще. Этот вид бобов легко превращается в пюре, так как быстро разбухает в воде, называют его еще и турецким. Известная во всем мире популярность закрепилась за блюдом с шампиньонами и помидорами, которое так любят в Турции, ведь желтая чечевица составляет основной ингредиент такого блюда.

Коричневая

Готовится быстрее всех – до 20 минут. Однако у нее есть свойство развариваться, поэтому из нее выходит вкусная каша. Есть много фото и видео с подробной инструкцией приготовления таких блюд. Эта разновидность, которую еще называют континентальной, при тепловой обработке дает легкий ореховый аромат. Рекомендуется добавлять приведенный вид бобовых в тушеное мясо, салаты и запеканки.

С курицей

Всем известен факт, что из птицы получается вкусный, наваристый бульон. Поэтому многие используют популярный рецепт — суп с чечевицей и курицей. К тому же, такое блюдо разнообразит меню тех людей, кто тщательно следит за своей фигурой и придерживается диет. По вкусу похлебка будет похожа на гороховую, только приготовится она значительно быстрее.

  • курица – 1 целая штука или 1,5 кг (при желании можно использовать филе);
  • чечевичные бобы красные – 200 г;
  • картофель – 0,5 кг;
  • грибы – 50 г;
  • фасоль – 60 г;
  • морковь и лук – по 150 г;
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • соль/перец – по желанию.
  1. Курицу вымойте, разделайте, кусочки сложите в кастрюлю, отварите до готовности бульона (примерно час).
  2. Лук, грибы нарежьте мелко.
  3. Морковь натрите на средней терке.
  4. Обжарьте на растительном масле морковь и лук.
  5. Картофель вымойте, почистите, нарежьте кубиками, добавьте в бульон.
  6. Как закипит вода, высыпьте в кастрюлю, хорошо вымытые бобовые семена, фасоль, затем поперчите, посолите.
  7. Варите минут пять, а затем положите в кастрюлю лук, морковь.
  8. Поварите еще 10 минут на слабом огне.

- Как_долго_варится_чечевица_в_супе

Читайте также:  Герпес у кошки — признаки, симптомы, профилактика и лечение

Готовим коричневый и зеленый сорта

Коричневая чечевица, как уже отмечалась, имеет наибольшее распространение. Как правильно варить чечевицу этого сорта? Этот процесс несложный, но включает в себя несколько этапов. Перед варкой продукт можно не замачивать, но обязательно нужно тщательно промыть. Проводить эту процедуру лучше всего несколько раз, используя дуршлаг и проточную холодную воду.

- Как_долго_варится_чечевица_в_супе
Если нужно получить непереваренные зерна, то следует соблюдать следующие правила их приготовления. Во-первых, промытые бобы желательно опускать не в холодную, а уже кипящую воду. Во-вторых, на один стакан зерен идеально использовать два стакана воды. И в-третьих, при варке бобы необходимо периодически помешивать, чтобы избежать их пригорания. Для определения готовности блюда зерна при помешивании пробуют на вкус. Солить продукт рекомендуется примерно за 5 минут до его полной готовности, в соленой воде зерна варятся дольше.

Коричневую чечевицу можно приготовить в микроволновке. Такой способ приготовления позволит сохранить ценность входящих в ее состав микроэлементов и витаминов. При готовке бобы засыпаются в горячую, предварительно посоленную воду. Посуда не должна закрываться крышкой. Время приготовления в СВЧ-печи составляет примерно 10 минут в соответствующей программе.

Чечевичную кашу можно вкусно приготовить в мультиварке. Для этого зерна тщательно промываются и засыпаются в варочную емкость. Вода берется из расчета два с половиной стакана на полтора стакана бобов.

Чечевица заливается кипящей водой, затем в нее добавляются соль и специи по вкусу, а также, при необходимости, предварительно вареные овощи. В режиме «Каша» блюдо готовится около 40 минут.

Варить зеленую чечевицу надо примерно так же, как и коричневую. Но нужно учесть, что из-за своих свойств она меньше разваривается. Для тех, кто только начинает знакомство с этим продуктом, рекомендуют попробовать именно зеленый сорт. Замачивания он не требует, предварительно проводится только перебор чечевичных зерен, если в них замечен посторонний мусор, а также тщательная промывка.

- Как_долго_варится_чечевица_в_супе
При варке зеленая чечевица заливается холодной водой в соотношении 1:1. Для придания блюду дополнительного аромата в воду можно добавить лавровый лист. Чтобы зерна приобрели более нежный вкус, в воду также вливается столовая ложка растительного масла, например, оливкового. Кастрюлю на время готовки блюда накрывают крышкой.

Ответ на вопрос, сколько варить чечевицу зеленых сортов, зависит от интенсивности ее кипения. Время приготовления таких зерен составляет примерно 40 минут, но блюдо может быть готово и ранее этого срока, поэтому через 20 минут после начала варки чечевицу перемешивают и пробуют на предмет готовности. Об окончании варки зерен судят по их мягкости. Солить блюдо нужно также, как и коричневый вид – за 5 минут до готовности.

В мультиварке

Один из самых простых способов готовки чечевичного супа – в мультиварке. Этот метод хорош тем, что не нужно стоять у плиты и контролировать процесс готовки. Аппарат все сделает сам, в него лишь нужно засыпать заранее подготовленные продукты (помытые, очищенные, порезанные), периодически помешивать. Суп из чечевицы в мультиварке получится не менее вкусным и нежным, чем, если его сварить на плите.

  • чечевица (красная) – 300 г;
  • вода – 900 мл;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • аджика – 5 ст. л.;
  • соль/перец – по вкусу.
  1. Переберите бобовые зерна, удалите мусор, промойте под проточной водой несколько раз, используя при этом сито.
  2. Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте кубиками.
  3. Морковь нарежьте мелкой соломкой (или измельчите теркой).
  4. Очищенный чеснок порубите ножом.
  5. Выложите в чашу мультиварки морковь, лук, обжарьте 20 минут в режиме «выпечка».
  6. После 10 минут готовки, откройте крышку мультиварки, не выключая ее, добавьте чеснок.
  7. По истечении времени добавьте в емкость чечевицу, аджику, соль, перец, а после – залейте водой.
  8. Дайте повариться чечевичному супу 50 минут в режиме «каша».

- Как_долго_варится_чечевица_в_супе

Как вкусно сварить чечевицу в мультиварке?

Для приготовления вкусной чечевичной каши (для варки чечевицы) отлично подходит мультиварка, так как в ней процесс приготовления проходит с наименьшими затратами сил и, в отличии, от варки в кастрюле, не нужно постоянно мешать чечевицу во время готовки. Чтобы сварить чечевицу в мультиварке (Редмонд, Полярис, Филипс и т.д.) следует выполнить такую последовательность действий:

  • Перебираем чечевицу вручную и очищаем от мелкого мусора, который в ней может быть.
  • Тщательно промываем под проточной холодной водой, используя дуршлаг или сито.
  • Высыпаем промытую чечевицу в мультиварку и заливаем горячей водой, предварительно подогретой в чайнике, в пропорции: 2 стакана воды на 1 стакан чечевицы.
  • Выставляем в мультиварке режим «Тушение» (также можно использовать «Каша» или «Крупа») и выставляем время приготовления 30 минут для зеленой чечевицы или 20 минут для красной.
  • За 5 минут до окончания приготовления чечевичной каши, добавляем в нее соль по вкусу и тщательно перемешиваем.
  • После звукового сигнала и окончания готовки, перекладываем сваренную чечевицу в тарелку и подаем на стол.

На заметку: при варке чечевицы с другими овощами в мультиварке, саму чечевицу добавляем в последнюю очередь после всех овощей.

Вам также интересно будет узнать, какая польза чечевицы для организма человека.

Ответы на популярные вопросы по теме, как вкусно приготовить чечевицу?

- Как_долго_варится_чечевица_в_супе

  • Какое соотношение воды и чечевицы при варке? Чечевицу смешивают с водой при варке в соотношении: 1 стакана чечевицы на 1,5-2 стакана воды.
  • Во сколько раз увеличивается чечевица при варке? В зависимости от выбранного сорта для варки, чечевица может увеличится в объеме до 3х раз.
  • Нужно ли замачивать чечевицу перед варкой на гарнир? Перед варкой, в отличии от многих бобовых, чечевицу можно не замачивать, достаточно ее промыть перед началом варки от мелкого мусора.
  • Нужно ли замачивать чечевицу перед варкой супа? Как и для гарнира, для супов чечевицу можно не замачивать, но чтобы она варилась быстрее её можно замочить на 3-4 часа (или на целую ночь) перед варкой.
  • Когда солить чечевицу при варке? Чечевицу лучше солить в конце варки (за 5 минут до окончания варки).

В заключение к статье можно отметить, что зная сколько минут и как варить чечевицу в домашних условиях в кастрюле и мультиварке, Вы всегда сможете приготовить вкусный, полезный и питательный гарнир, при этом быстро и с минимальными затратами времени. Свои отзывы и полезные советы, как правильно сварить чечевицу (зеленую, красную, коричневую), оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

С копченостями

Сытной и ароматной получится похлебка, если варить ее с копченостями. Отлично подойдет для этого курица или говядина на ваш выбор. Суп из чечевицы с копченостями подходит для холодного времени года – очень сытный, вкусный, согревающий, зимний, наполняющий ароматом весь дом. Таким блюдом не стыдно украсить праздничный стол, накормить своих близких и гостей. Рассмотрим рецепт на 6 порций.

  • копчености – 0,5 кг;
  • картошка – 4 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • красные чечевичные зерна – 350 г;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • вода – 3 л.
  1. Разогрейте в кастрюле масло растительное, обжарьте заранее мелко нарезанный лук и морковь.
  2. Налейте воду, доведите до кипения.
  3. Картофель почистите, порежьте кубиками и всыпьте в кастрюлю.
  4. То же самое проделайте с чесноком.
  5. Копчености (например, ребрышки), порежьте на порционные кусочки.
  6. Промойте чечевицу, добавьте в кипящий бульон, а через 5 минут отправьте туда копчености.
  7. Варите десять минут, посолите, поперчите, добавьте зелень.

- Как_долго_варится_чечевица_в_супе

С мясом

Для того чтобы получилась непревзойденная похлебка из чечевицы и мяса, но при этом была диетической, лучше использовать постное мясо индейки. Этот низкокалорийный продукт отлично сочетается вкусом с бобовыми зернами, поэтому хозяйки часто выбирают такой рецепт. Тем более что готовится чечевичный суп с мясом индейки совсем просто. Яркий вкус и аромат помогут придать такие приправы, как тимьян, черный перец и майоран.

  • индейка – 0,5 кг;
  • чечевичные бобы (зеленые) – 70 г;
  • томаты (консервированные) – 300 г;
  • сельдерей – 2 стебля;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • тимьян, майоран – по 0,5 ч. л.;
  • соль/перец – по вкусу.
  1. Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте немного растительного масла, обжарьте на нем индейку около 7-8 минут постоянно помешивая.
  2. Сельдерей промойте, порежьте поперек тонкими кружочками.
  3. Лук порежьте полукольцами.
  4. Смешайте мясо с овощами в кастрюле.
  5. Залейте мясо двумя литрами воды, добавьте чечевичные зерна.
  6. Посолите, поперчите будущий суп, приправьте специями.
  7. Доведите до кипения, убавьте газ и варите на слабом огне 15-20 минут.
  8. В середине готовки, перетрите консервированные помидоры, добавьте к похлебке перемешав.
  9. Доведите до кипения и выключите конфорку с чечевичным супом.

Сколько варить чечевицу

От сорта зависят не только внешние характеристики крупы, но и длительность ее приготовления. Например, коричневый сорт устойчив к варке, поэтому его часто используют в качестве гарнира к блюдам из свинины.

Ореховый привкус этой крупы отлично сочетается с карри и овощами. Совершенно другой вопрос: сколько варить красную чечевицу.

- Как_долго_варится_чечевица_в_супе
Она быстро разваривается, поэтому ее используют в супах. Черная имеет среднюю степень разваривания.

Ее используют без специй, поскольку она ароматна и имеет яркий насыщенный вкус. Желтая превращается в пюре буквально за 15 минут.

Французская же не разваривается вовсе, но становится мягкой внутри. При ее использовании в блюда не добавляют перец, так как она сама имеет подобный аромат.

Важно! Для приготовления зеленой чечевицы без замачивания необходимо около получаса. Красную и желтую без замачивания достаточно варить около 15 минут, черную – 20 минут, коричневую – 25 минут.

Вегетарианский

Тем, кто отказался от употребления мяса в любом виде, подойдет рецепт полезной бобовой похлебки исключительно из овощей. Суп из чечевицы вегетарианский очень питательный, а по калорийности может заменить любое основное блюдо из птицы, животных или рыбы. Готовить такую еду очень просто, поэтому с рецептом справится даже начинающий кулинар, а если украсить листиком мяты в конце приготовления, то получится чечевичное блюдо как на фото кулинарных журналов.

  • чечевица красная – 100 г;
  • помидор, перец болгарский, морковь, лук репчатый – по 1 шт.;
  • цветная капуста (замороженная) – 300 г;
  • кукурузное масло –1 ст. л.;
  • вода чистая – 1,5 л;
  • соль, специи, лавровый лист – на вкус.
  1. Перец, помидор порежьте кубиками, морковь нашинкуйте на терке.
  2. Цветную капусту разморозьте, нарежьте кусочками.
  3. В кастрюле с маслом слегка обжарьте морковь, перец.
  4. Затем добавьте чечевицу, воду. Поставьте вариться на слабый огонь.
  5. Через 15 минут добавьте капусту, помидор.
  6. Приправьте специями, лавровым листом, посолите, доведите до кипения и выключите.

- Как_долго_варится_чечевица_в_супе

Рецепт от Юлии Высоцкой

Нередко опытные кулинары делятся своими секретами с рядовыми домохозяйками. Основным ингредиентом станут плоды семейства бобовых, а на помощь придут самые сильные вкусовые акценты (итальянские приправы) — тмин и перец. Таким блюдом можно удивить близких, друзей, в полной мере раскрыть свои кулинарные способности в домашних условиях. Суп с чечевицей от Юлии Высоцкой очень прост в приготовлении.

  • чечевичные бобы – 250 г;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • острый перец – 1 шт.;
  • тимьян – 2-3 веточки;
  • тмин – 0,5 ст. л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сельдерей – 1 стебель;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • соль/перец – по вкусу;
  • вода – 1 л.
  1. Чеснок порежьте тонкими пластинами.
  2. То же самое проделайте с сельдереем и луком-пореем.
  3. Острый перец очистите от внутренностей, нарежьте кубиками.
  4. Морковь натрите на крупной терке.
  5. Несколько минут протушите овощи в кастрюле с добавлением небольшого количества растительного масла.
  6. В процессе готовки добавьте специи, тмин, тимьян, перемешайте.
  7. Высыпьте чечевичную массу в кастрюлю, залейте водой, варите до готовности 20-25 минут, не накрывая крышкой.

- Как_долго_варится_чечевица_в_супе

С говядиной

Еще один вариант приготовления вкусного блюда из представителя семейства бобовых – добавление в состав говядины. Этот вид мяса очень популярен и его предпочитает множество людей. Тем, кто не знает, как приготовить суп из чечевицы с говядиной, придет на помощь один интересный рецепт от профессиональных кулинаров. Приготовление такого чечевичного супа очень простое – главное следовать инструкциям.

  • говядина – 0,5 кг;
  • чечевичное зерно – 300 г;
  • петрушка – пучок;
  • морковка – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • соль/перец – по желанию.
  1. Замочите чечевичные плоды в воде на час, промыв ее перед этим.
  2. Мясо нарубите маленькими кусочками, поставьте вариться на 1,5 часа.
  3. Морковь натрите на терке, лук нашинкуйте.
  4. В кипящий бульон поместите чечевичные зерна, овощи, соль, перец.
  5. Варить до готовности (примерно 15 минут).

- Как_долго_варится_чечевица_в_супе

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

- Как_долго_варится_чечевица_в_супе
Коричневая чечевица отличается насыщенным земляным ароматом. Она отлично сохраняет форму в процессе варки. Зеленая очень ароматна и станет отличным дополнением к салатам. Красная чечевица быстро готовится (20-25 минут), не отнимает много времени, но легко разваривается и не сохраняет первоначальную форму в процессе готовки. По этой причине она используется для сгущения супов и приготовления пюре.

Особенности приготовления чечевицы

Перед приготовлением крупы необходимо обратить внимание на ее сорт.

Существует несколько разновидностей чечевицы Они различаются по оттенку и размеру. Чечевица бывает красной, белой, черной и др.

  • Зеленая готовится приблизительно 40 минут или чуть дольше.
  • Красный сорт можно отварить за полчаса.
  • Около 20-25 минут уходит на приготовление коричневой чечевицы.

- Как_долго_варится_чечевица_в_супе

Подготовка чечевицы к варке

  1. Рассыпьте необходимое количество чечевицы на рабочей поверхности и избавьтесь от мусора.
  2. Поместите ее в дуршлаг и промойте проточной водой.
  3. После промывки можете начинать варить.

На стакан зерна возьмите три стакана воды. Налейте в кастрюлю овощной либо мясной бульон или воду, положите овощи. Доведите до кипения и всыпьте чечевицу. Прокипятите 2-3 минуты на сильном огне, затем убавьте его и варите при небольшом кипении до готовности, в конце подсолите и приправьте специями.

Различные сорта бобовых требуют определенного времени приготовления. Зеленая и коричневая чечевица варится 40-45 минут, а красная будет готова уже за 25-30 минут.

- Как_долго_варится_чечевица_в_супе
Греческий драматург Аристофан называл чечевичный суп «сладким деликатесом». Он сытный, вкусный и его можно приготовить за считанные минуты. В период межсезонья и зимы суп с бобовыми и томатами напомнит о лете и согреет.

Приготовление в кастрюле

СОВЕТ: Коричневая чечевица варится 25 минут, красная – в течение 15 минут без замачивания, а зеленая без замачивания варится полчаса. Для обострения вкуса добавляются овощи и специи.

Готовить бобовое этого вида достаточно просто, если знать все кулинарные рекомендации и придерживаться их. Для начала необходимо чечевицу промыть, чтобы максимально удалить лишнюю пыль и грязь. Поэтапная готовка выглядит так:

  • Наберите два стакана воды на каждый стакан зерен. В такой пропорции варенный продукт будет доведен до идеального состояния.
  • Поставьте воду на газ и засыпьте в нее зерна уже после закипания жидкости.
  • Опять доведите продукт до полноценного кипения.
  • Варить красную чечевицу или другой ее сорт можно с добавлением одной ложки оливкового масла. В этом случае блюдо получится еще мягче и значительно приятнее на вкус.
  • Иногда требуется помешивать будущую кашу. Добавьте небольшое количество соли за несколько минут до окончания процесса готовки.

Сварить этот вид бобовых можно даже с добавление свежей зелени, которая раскрывает вкус продукта и добавляет приятный аромат. Также можно добавлять небольшое количество моркови и зеленого лука, которые идеально сочетаются с бобовыми. Доводить до готовности блюдо придется в течение минут 15-30 в зависимости от вида крупы.

Если же вы хотите варить блюдо еще быстрее, можно заранее замочить зерна на минут 30. Но многий рецепт не содержит в себе такой рекомендации.

Ингредиенты

Нам понадобятся:

  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • чашка мелко нарезанного лука;
  • 1/2 чашки свежей и натертой на терке моркови;
  • чайная ложка соли;
  • 400 г чечевицы;
  • чашка очищенных от кожицы и нарезанных помидоров;
  • 3 л воды или бульона;
  • специи, приправы по вкусу.

Разогрейте в кастрюле подсолнечное или оливковое масло и обжарьте лук и морковь до полупрозрачности. Добавьте чечевицу, помидоры, влейте воду или бульон. Прибавьте огонь до максимума и доведите до кипения. Затем продолжайте варить суп на медленном огне до мягкости зерен (35-40 минут). Соль и специи добавьте в конце варки. Если предпочитаете пюрированные первые блюда, воспользуйтесь блендером. Подавайте суп горячим.

Сколько времени варить красную, зеленую, коричневую чечевицу

Сколько времени варится каждый вид чечевицы?

Красная быстро разваривается, и, если вы хотите видеть цельные зерна, через 10-15 минут следует выключить огонь. Зеленая сварится за 30 минут.

Дольше всего варится коричневая (40 минут), она требует предварительного замачивания. Черная (белуга) и пюи варятся по 20 минут, но последнюю тоже необходимо предварительно заливать водой на некоторое время. Если варить без замачивания, время варки нужно увеличить на 30-50 минут.

Для супа чаще всего берут коричневые или зеленые бобы. Красные больше подойдут для густого супа-пюре, так как развариваются быстрее. Пюи и белуга используются в качестве гарнира и в салатах.

Коричневая чечевица закладывается в бульон первой, она будет готова через 35-40 минут, зеленую также запускают вначале, время ее приготовления 30 минут, красную напротив – ближе к концу приготовления блюда (минут за 15 до окончания), тогда суп будет прозрачным, если же нужна густота, то минут за 20-25.

Возьмите на заметку

  1. Для придания дополнительного аромата супу, в конце варки добавьте измельченный чеснок, лавровый лист и половину чайной ложки сушеного тимьяна. Перед подачей на стол не забудьте извлечь лавровый лист.
  2. Готовый суп храните в холодильнике не больше трех дней.
  3. Чечевица легко впитывает ароматы продуктов, с которыми вы ее варите. Следите за временем приготовления блюда и не переваривайте чечевицу.
  4. Для приготовления супов чечевицу не нужно замачивать.
  5. Не добавляйте соль в суп до тех пор, пока чечевица не сварится.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
women-moscow/ автор статьи
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Женщина в доме