Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать

Виды индукционных плит. Принцип работы. Нюансы использования посуды. ⭐ Преимущества и недостатки индукционной варочной панели. Уход.
kakim dolzhen byt spelyj granat - Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать

Выбор индукционных плит в магазинах велик, но не все разбираются в их особенностях, функциях и возможностях, как и не все представляют себе принцип работы такого агрегата.

Расчет фундамента

Попробуйте новый продукт

Попробовать бесплатно Узнать больше

А ведь работа её базируется на простых и понятных законах физики, которые позволяют безопасно готовить пищу. Разбираемся в плюсах и минусах индукционной плиты и её особенностях.

Читайте также:  Причины сивушного запаха самогона и способы его устранения. Как сделать, чтобы самогон не вонял?

eto mozhet byt i panel i perenosnaya plitka i bolee - Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать- Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать

Виды индукционных плит

Благодаря индукционной варочной панели, которая является разновидностью электрического кухонного прибора, металлическая посуда разогревается быстро и безопасно.

Внешне это традиционная стеклокерамическая поверхность, но внутри находятся индукционные катушки. Обмотка на них выполнена медным проводом, который и проводит высокочастотный ток. Никаких нагревательных элементов нет, но аппарат снабжают инвертором, вентилятором.

snaruzhi u apparatov bolee chem dostojnyj dizajn - Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать- Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать

Есть стационарные (встраиваемые) плиты, которые могут быть совмещены с духовкой, имеют больше двух конфорок, часть из них работает по принципу индукции, часть на электрическом.

Встраиваемая панель может быть отдельной, её легко установить на столешницу, а под неё уже поставить духовой шкаф, если в нём есть необходимость.

pokupayut to chto nuzhno dlya sobstvennoj kuhni razbirayas snachala v - Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать- Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать

Также по такому принципу работают небольшие переносные панели с одной конфоркой. Это удобный вариант для путешествия.

Итоги

Подводя итого полученной информации, можно сделать заключение, что вопрос, касающийся сравнения стеклокерамики и индукционной плиты – что лучше, является некорректно поставленным. По сути, у двух разновидностей варочных панелей сумма плюсов и минусов практически одинаковая. Поэтому оба варианта плит присутствуют на современном рынке кухонного оборудования. Конечно, по позициям экономии индукционные вроде бы впереди, но они практически в половину стоят дороже. К тому же стеклокерамические модели работают без шума, и это иногда становится основной причиной их выбора. Добавить сюда можно и традиционность данного вида плит. Они просто привычнее в обиходе, поэтому им свой голос отдают хозяйки в возрасте. То есть, получается так, что все будет зависеть от привязанности человека.

На рынке новых технологий набирают популярность варочные панели разного вида. Наиболее востребованные из них – стеклокерамические и индукционные плиты. Прежде, чем осуществить покупку, необходимо выяснить какая из них лучше. Понять это можно ознакомившись с отзывами покупателей.

Как работает индукционная плита

М. Фарадей в начале 19 века открыл закон электромагнитной индукции, на котором и базируется работа современного бытового агрегата. Внутри находится замкнутый контур, в котором изменяется магнитный поток и начинает работу электрический ток.

po suti eto portativnyj transformator - Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать- Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать

Мы уже говорили, что под варочной поверхностью находятся катушки с медной проволокой. Частота электрического тока, который протекает по ней, равна 20-60 кГц. Он образует магнитное поле и здесь уже работает индукционный ток. В дело вступает дно металлической посуды, которое в этом случае берёт на себя роль проводника. Вихревые потоки действуют на электронные частицы днища посуды, образуется тепло, а сама стеклокерамика поверхности останется холодной, лишь немного нагреваясь от посуды.

poteri tepla minimalny a skorost progreva posudy maksimalna tak kak - Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать- Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать

Читайте также:  Применение каустической соды в доме для чистки канализации

Что касается КПД индукционной плиты, он показателен: 90%, что на 30% превышает КПД электрической плиты.

Какой посудой можно пользоваться

Чтобы работа индукционной плиты проходила как надо, придётся либо пользоваться подходящей посудой, либо обзавестись переходником.

У посуды должна быть определённая толщина дна, в пределах 3-6 мм с диаметром дна в 6-12 см. Это нужно для того, чтобы дно и конфорка полностью соприкасались друг с другом.

let sto nazad takoe predstavit bylo slozhno - Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать- Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать

Для использования варочной панели нужно приобрести посуду из нержавеющей стали или эмалированной, обязательное условие — у материала должны быть ферромагнитные свойства.

Алюминиевые, керамические и медные изделия не используются!

Стекло и фарфор также не годятся для приготовления пищи на индукционной варочной панели. А вот сковорода из чугуна очень даже подходит.

vybirayut pravilnyj tip posudy - Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать- Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать

Популярность таких агрегатов натолкнула многих производителей на мысль, покрывать дно кухонной утвари ферромагнитными слоями, которые аккумулируют тепло и ускоряют процесс готовки. На дне изделий будет характерная маркировка.

na stoimost specialnoj posudy napryamuyu vliyaet ee kachestvo - Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать- Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать

Функциональные особенности

Чем отличается индукционная плита от стеклокерамической модели по функциональным параметрам? По мощности превосходит конкурентку многократно. Как уже было отмечено ранее, уровень КПД у нее начинается от 90%. У альтернативных моделей этот показатель может быть меньше в 1,5-3 раза.

Чем индукционная плита лучше стеклокерамической модели? При готовке на этих устройствах поверхность плиты полностью не прогревается, процесс происходит только на площади под посудой, потом нагреваются стенки и содержимое. Это благотворно влияет на скорость нагрева. К примеру, для того чтобы согреть литровую кастрюлю с водой, индукционной плите потребуется всего две минуты. Стеклокерамической варочной панели нужно будет в два раза больше времени.

Преимущества индукционных плит

У индукционной плиты немало плюсов, которые выявляются из-за принципа её работы. Рассмотрим достоинства такого аппарата ближе:

  • еда готовится очень быстро, минуется процесс нагрева варочной панели, сразу нагревается дно посуды;
  • электроэнергия расходуется более, чем разумно, это самая настоящая экономия — создаётся магнитное поле, на которое и идёт расход энергии;
  • так как нагрев происходит благодаря индукции, в кухне не может быть жарко, если сравнивать панель с другими типами плит;
  • устройство безопасно, нагрев не может начаться до того, как на место будет поставлена строго подходящая посуда. Стоит только снять её с плиты, она прекратит свою работу;
  • края конфорки не горячие, ожога не будет;
  • конфорка не греется без посуды, если поверхность испачкается, то её спокойно можно чистить, не боясь обжечься;
  • если из посуды упала еда, то опасаться ничего не стоит, она не сгорит, дыма тоже не будет;
  • панель подстроится под диаметр днища кастрюли или сковороды, это удобно и экономично;
  • уход за такими варочными панелями простой.

nelzya obzhechsya - Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать- Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать

Добавим, что у многих моделей есть целый ряд дополнительных программ, позволяющих значительно упростить процесс готовки.

Читайте также:  3 эффективных способа убрать пятна жира с обоев

takaya plita vyglyadit stilno - Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать- Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать

Общие характеристики

И стеклокерамические плиты соответствуют потребностям современного покупателя. Несмотря на то, что у каждой из заявленных есть свои преимущества и недостатки, существуют факторы, которые помогают сделать выбор в пользу той или иной плиты.

К наиболее существенным относятся:

  • размер рабочей поверхности;
  • тип техники: полноценная плита с , встроенная или портативная;
  • количество конфорок;
  • составляющие нагревательного элемента;
  • потребляемая электроэнергия;
  • защита от детей;
  • дополнительные функции.

Современным присущи различные цветовые гаммы: белый, серый, черный или золотистый.

Внимание! Оба типа плит работают от электросети.

Недостатки инверторной варочной панели

Преимуществ оказалось довольно много, что же может быть отрицательного в индукционной панели? Ну сразу минусом может показаться цена: инверторные модели совсем не дёшевы. Хотя можно поискать вариант приемлемый по цене, но функционал будет менее богат.

То, что нужно приобретать новый набор посуды, тоже не всегда радует. Хотя есть доступные по цене блины-переходники, которые позволяют использовать старую посуду.

ne vse hotyat vzyat i vraz pomenyat vsyu posudu no - Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать- Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать

Так как панель из стеклокерамики, то всегда нужно помнить о хрупкости этого материала и обращаться с ним бережно. Механические удары могут повредить поверхность. Так же её нельзя чистить абразивными средствами.

Чувствительные люди жалуются на шум, который издают вентиляторы, охлаждающие катушку и электронную плату.

dlya malenkih emkostej nuzhno dopolnitelno kupit adapter - Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать- Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать

Любителям готовить холодец и другие, долго варящиеся блюда, следует знать, что у большинства моделей стоит таймер на три часа, её работа будет прекращена автоматически. В инструкции будет указано, сколько может продолжаться подряд работа агрегата.

Что такое стеклокерамика

Если очень просто то это материал на основе литого стекла. Наработанные технологии производства, позволяют используя различные присадки (литий, цинк, кремний и др.) и определенные режимы последующих многоуровневых термообработок, получать совершенно новые композиционные материалы с заданными свойствами.

Стеклокерамическое покрытие для электроплит наиболее известное из их числа, но не как не основное. Не будет открытием большой тайной то, что основное применение композитных материалов, стеклокерамики в том числе это: электроника, воздушно-космическая техника и другие высокотехнологичные направления.

Свойства стеклокерамических поверхностей

Вы никогда не задавались вопросом, почему большинство производителей электроплит в качестве варочной поверхности выбирают именно стеклокерамику, хотя есть материалы и попрочнее? Всё дело в термомеханических свойствах. На сколе листа хорошо видна поперечно направленная структура материала.

  1. Анизотропность или направленная кристаллизация. Способность кристаллических решеток изменять физические свойства в зависимости от направления т. е. тепло быстро прогревается в поперечном направлении непосредственно под источником тепла, оставаясь почти холодным в 5-10 см от зоны нагрева.
  2. Низкий коэффициент теплового расширения, отсюда устойчивость к резким перепадам температур. Со стеклокерамикой ничего не случится, даже если на разогретую поверхность пролить холодную воду.
  3. Высокая температура деформации 1000-1200°.

Всё, вышеизложенное, справедливо для продукции, изготовленной с соблюдением всех норм и правил технологического процесса. К сожалению, распознать подделку “на глазок” не получится. Чтобы увидеть структуру материала, стеклокерамическое покрытие придётся сломать, но тогда и говорить будет не о чем.

Нужно заменить плиту на кухне? Естественно, возникает желание приобрести что-то функциональное, надежное и современное. Среди огромного количества предложений одними из лидеров являются плиты индукционные и стеклокерамические. Какому варианту отдать предпочтение? Какая из этих плит более надежна и функциональна? Ответ непрост, ведь на самом деле, каждая из них заслуживает внимания и подойдет для той или иной хозяйки. Выбор зависит от многих факторов, каких именно — мы и разберемся в этой статье. Итак, какая плита лучше — индукционная или стеклокерамика, почему и для кого?

Отличия от электрической плиты

Есть у сравниваемых агрегатов общее: они работают от электричества. А если сравнивать их конструкции, то нетрудно будет найти различия.

Индукционная панель Электроплита Сразу греет посуду Сначала греется сама, затем передаёт тепло посуде Подключение требует вызова мастера Подключение требует вызова мастера Энергосберегающая работа Многие модели предлагают энергосберегающий режим Безопасно в использовании Относительно безопасно в использовании, при условии хорошей проводки

nesomnenno u elektricheskih plit mnogo poklonnikov i nemalo dostoinstv - Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать- Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать

Уход за индукционными варочными поверхностями

Индукционные варочные панели имеют в большинстве стеклокерамическое покрытие. Уход за ним диктует свои важные правила.

Плиту моют отдельной губкой, не стоит пользоваться той, которой мыли посуду. Дело в том, что такая губка впитывает в себя остатки жира и любой грязи, незачем размазывать эти отложения по рабочей поверхности.

nikakih abrazivov i zhestkih gubok na indukcionnoj modeli - Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать- Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать

В отделах бытовой химии всегда можно приобрести специальное средство для мытья стеклокерамики: их состав рассчитан на создание силиконовой плёнки на поверхности. Глазу она невидима, но действует в качестве щита от грязи, надолго оставляя панель в чистом виде.

В отсутствии таких специализированных средств можно мыть плиту гелями и кремами, а порошок будет действовать как запрещённый абразив. Тем не менее, средство для мытья посуды не подходит из-за того, что оно чаще всего оставляет разводы на панели. Не используют спрей для очистки духовки, а вот средство для мытья окон — да.

lyuboe moyushchee sredstvo smyvaetsya chistoj vodoj a agregat protiraetsya myagkoj - Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать- Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать

Читайте также:  Уборка перед новым годом. Как спланировать генеральную уборку перед новым годом Как правильно убираться перед новым годом

Ухаживать за инверторными моделями нетрудно, они никогда не перегреваются, а посему любые остатки еды от готовки, брызги и капли не высохнут, и не будут плавиться. Соответственно, удалить их легко, но делать это следует сразу, как только готовка окончена.

А вот сахар — враг для стеклокерамики. Его нужно смахивать мягкой тканью, а после уже протереть место загрязнения средством для стеклокерамической поверхности.

luchshe obzavestis specialnym sredstvom - Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать- Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать

Сиропы и варенья удаляют тряпкой или губкой, смоченной в тёплой воде. Можно пользоваться резиновым мягким скребком.

Не стоит наливать моющее средство на саму поверхность, его наносят на губку!

Меры безопасности

При пользовании индукционной плитой соблюдают меры безопасности, хотя агрегат и так не опасен, но если владелец хочет долгого и исправного срока службы прибора, то лучше прислушаться к советам.

  1. Пользуются только подходящей посудой.
  2. Соблюдают рекомендации по диаметру дна. Если диаметр ёмкости очень мал, нужен адаптер.
  3. Не стоит пользоваться той посудой, на которой готовили на газовой плите, даже если она подходит по своим свойствам. Совет основан на том, что нагрев на газу неравномерный, что приводит к деформации дна. А для эффективной работы инверторной плиты нужен полноценный контакт дна с поверхностью.
  4. Над индукционной плитой не вешают тяжёлые предметы, которые могут на неё упасть — стеклокерамика способна лопнуть от точечного удара даже если предмет висел невысоко.
  5. Посуда, которую ставят на конфорку, должна быть с сухим и чистым дном.

vse ravno eto bezopasnyj agregat - Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать- Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать

Степень прочности и долговечность

У стеклокерамических варочных панелей степень чувствительности к внешним повреждениям из-за нагрева гораздо выше. Она плохо переносит воздействие сахара или соли, кристаллики этих веществ могут поцарапать поверхность панели. А также она может быть повреждена точечным ударом. На внешнем виде стеклокерамики плохо отражается многократное нагревание неочищенной поверхности. В результате может образоваться трудноудаляемый или вовсе не очищающийся нагар.

У индукционных панелей с этими показателями все гораздо проще.

Популярные бренды индукционных панелей

Самые известные бренды не оставили вниманием такие приборы, как индукционные плиты. Среди положительных отзывов можно найти такие компании, как немецкие Siemens, Bosch, шведская фирма Electrolux, чешская Gorenje, польская Hanca.

У компании Siemens есть модели, которые осуществляют нагрев очень быстро и имеют по 4 конфорки, одна из которых двухконтурная.

pokupatelej poraduet zona podderzhaniya ponizhennoj temperatury - Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать- Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать

Варочная поверхность имеет инфракрасные сенсоры, что ускоряет процесс приготовления пищи. Есть модели, предлагающие функцию «стоп-сенсора», которая прерывает процесс на 3 минуты. Чтобы возобновить работу по прежним настройкам, клавишу нажимают ещё раз. Если не нажать на неё, то работа системы прекращается.

У Сименс есть ряд плит чёрного, серого, белого цвета по цене от 32000 до 75000 рублей.

Другой бренд с мировым именем Bosch тоже предлагает разные по исполнению варочные панели. У моделей может быть несколько конфорок, причём несколько могут быть индукционными, а несколько работать по режиму HiLight. Допускается их объединение в одну нагревательную зону.

dizajn konstrukcij originalen oni otlichno podhodyat pod raznye stili interera - Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать- Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать

У Bosch есть модели, у которых есть функция PowerBoost. Это то, что позволяет увеличивать мощность каждой конфорки вполовину. Это позволяет сделать готовку максимально быстрой. Но это происходит за счёт того, что мощность забирается из другой, свободной конфорки.

Варочная панель имеет электронные датчики, позволяющие точно оценить, какая по диаметру и объёму ёмкость на ней стоит, вследствие чего плита сама подстроит нужную мощность. Можно приобрести отличную модель в пределах 35000-40000 рублей.

Можно любоваться изящными варочными индукционными панелями от Electrolux. Концерн выпускает качественные изделия, усиливая их поверхность рифлёной стеклокерамикой. Есть модели со скошенными краями, стильные и современные.

u plit ot elektrolyuksa shirokij nabor funkcij pozvolyayushchih stat istinnym - Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать- Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать

Есть модели, оснащённые индукционными и газовыми горелками, есть изделия с конфоркой Wok для специальной сковороды. Стоимость плит держится в районе 25000 рублей.

Высокие оценки ставят потребители плитам фирмы Gorenje.

izdeliya kompaktny maloshumny udobny i imeyut mnogo funkcij - Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать- Индукционная плита: разновидности, какую лучше выбрать

У индукционных варочных панелей от компании предусмотрен акустический таймер, защита от случайного нажатия, а также на такой плите очень быстро закипает жидкость. Продаются модели по 30000-35000 рублей.

Разновидности конфорок для стеклокерамических электроплит

Перечислю известные способы нагрева, которые может скрывать под собой стеклокерамика в порядке возрастания энергоэффективности, но это вовсе не значит, что последние будут лучшими. Давайте не забывать принципиальное предназначение любого очага, приготовление вкусной пищи, а скорость в этом процессе нужна не всегда.

Рапидные конфорки

Сейчас это самый распространённый тип нагревательного элемента для стеклокерамических плит. Нагреваются за 10-12 сек. Конечно, из-за низкого КПД и большой тепловой инертности эти нагревательные элементы далеки от совершенства, но возможность поддерживать температуру в самых широких пределах и неплохая ремонтопригодность в некоторой степени компенсирует недостатки.

Ленточный нагревательный элемент

Технология High Light. Достоинства:

  • Скорость нагрева рабочей зоны 4-7 сек.
  • Подходит посуда из любого материала.

Недостатки: невысокий КПД и как следствие большой расход электроэнергии, довольно высокая тепловая инертность.

Пусть не очень экономно, зато как красиво.

Галогеновые плиты

В технологии Halo Light в качестве нагревательного элемента применяются галогеновые лампы. Плиты маркируются буквой “H” (Halogen). Достоинства этого способа:

  • Высокий КПД 68%.
  • Широкий диапазон регулируемых температур. Конечно, у разных моделей этот диапазон различен, но поверьте он достаточно широк.
  • Быстрый нагрев рабочей зоны, 5-7 сек.
  • Подходит любая посуда.

Недостатки:

  • Шум от охлаждающего вентилятора.
  • Сравнительно недолгий срок эксплуатации галогеновых ламп (около 2000 часов). Это, наверное, основной недостаток такого способа нагрева. К тому же найти аналог сгоревшей лампе будет проблематично.

Излучаемые лампой инфракрасные лучи нагреют всё что окажется у них на пути. Конечно, одноразовый контакт никак не отобразится на окружающих предметах, но если вы готовите на такой плите постоянно, то со временем будет заметно, что открытые участки кожи заметно загорели. Не знаю к какой категории причислить это свойство, к достоинствам или недостаткам, но женщинам оно точно не понравиться.

Плюсы и минусы индукционных плит

Комбинированные способы нагрева

Есть различные весьма замысловатые комбинации. Например, аппарат серии Candy TRIO, объединяющий в одном корпусе: варочную панель с четырьмя ленточными и одной галогеновой конфорками, духовку и посудомоечную машину. Есть конфигурации попроще, газовые + электрические конфорки (Darina KM341). Варочная панель, с газовыми конфорками объединенная с электрической духовкой (Hansa FCMW58221).

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Елена Петровна/ автор статьи
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Женщина в доме